02 juillet 2008
Cuisine libanaise vue par les merveilles
Sur une idée de Mook qui n'est même pas venue (bouh la vilaine) nous avons décidé de nous retrouver pour cuisiner libanais.
Cess a proposé de nous accueillir dans sa vaste cuisine rouge où trône un ilot dément.
Quand à moi je me suis occupée de rassembler des recettes auprès d'un collège libanais de mon mari.
Commençons par un des mezze typiques du Liban, j'ai nommé le taboulé libanais (rien à voir avec celui qu'on achète tout prêt au rayon traiteur) :
Verser 150g de boulgour dans un bol d'eau froide pour le rincer, l'égoutter et le laisser gonfler 1h au frais.
Ajouter ensuite 5 tomates coupées en dés (avec le super couteau lame céramique de Cess c'est le top), 2 oignons finement émincés ainsi que 4 bouquets de persil plat et 1 bouquet de menthe hachés au couteau (ça c'est long mais qu'est-ce-que c'est bon).
Terminer enfin avec le jus de 3 citrons jaunes et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Conserver au frais jusqu'au moment de servir, saler et poivrer au dernier moment.
Puis passons au houmous ou purée de pois chiches :
(en haut celui préparé par Anne, recette un peu différente)
Mettre dans le bol d'un mixeur :
le contenu d'un bocal égoutté de pois chiches (environ 350g) avec
- 4 cuillères à soupe de purée de sésame,
- 3 gousses d'ail écrasées,
- le jus de 2 citrons jaunes,
- du sel et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Le but est d'obtenir une purée très lisse, si la consistance est trop sèche, rajouter un peu du jus du bocal des pois chiches pour détendre un peu l'ensemble.
Ensuite nous avons le concombre au yaourt pour amener un peu de fraîcheur, vu qu'il faisait 35° nous en avions bien besoin :
Peler 1 concombre 1/2, le découper en petits dés et le laisser dégorger environ 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer dans un saladier 4 pots de yaourt (on a utilisé des Fjord), ajouter 2 gousses d'ail pressées, 1 bonne cuillère à soupe de menthe séchée, du sel et les dés de concombre.
Bien mélanger puis laisser reposer au frais au moins 15 minutes avant de servir.
Non ce n'est pas fini nous avons aussi la purée d'aubergines ou baba ghanouj :
La veille, faire cuire au four 2 grosses aubergines (on taillade la peau avec un couteau pour éviter qu'elles n'éclatent) pendant 40 minutes à 240°en les retournant à mi-cuisson.
Récupérer la chair, et la passer au mixeur plongeur avec 2 pots de yaourt (on a utilisé des Fjord) 3 cuillères à soupe de crème de sésame, le jus d'1 citron jaune 1/2, 2 gousses d'ail écrasées et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Couper en dés 3 tomates et les ajouter la purée, saler et servir très frais.
Puis une petite recette donnée par une collègue libanaise de Cess, les bricks aux épinards :
Pour 20 pièces :
Préparer la farce en faisant revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive un oignon émincé et 300 g d'épinards, environ 15 minutes plus tard, ajouter le jus d'1/2 citron et réserver.
Emietter une petite barquette de féta et couper en petits morceaux une boule de mozzarella.
Dans un saladier, faire une farce en mélangeant ensemble les 2 fromages et la poêlée d'épinards.
Utiliser 1 paquet de feuilles de brick et les couper en 2, badigeonner avec un pinceau un peu d'huile d'olive, disposer une cuillerée de farce et plier pour former des petits triangles (comme c'est expliqué sur l'emballage !) rebadigeonner d'un peu d'huile d'olive et enfourner environ 10 minutes à four chaud (180-200°)
Au moment de déguster, presser quelques goutes de citron dessus, c'est délicieux et ça change tout !
Le tout dégusté avec les pains pita de Anne :
Voilà ce que ça donne rassemblé dans une jolie assiette sur la terrasse de Cess :
Comme on s'est dit que ça risquait d'être trop léger comme repas on aussi fait du poisson au tahiné (purée de sésame) recette trouvée chez Salwa :
Tapisser un plat avec 2 oignons émincés, saupoudrer d'une cuillère à café de cannelle en poudre et d'une cuillère à café de cumin en poudre, arroser de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.
Couper en morceaux un filet de cabillaud (environ 400g) et répartir sur les oignons.
Préparer la sauce au tahiné en mélangeant le jus de 2 citrons jaunes avec 3 cuillères à soupe de crème de sésame, du sel et 1/2 verre d'eau pour une consistance liquide (elle va épaissir à la cuisson).
Verser sur le poisson et les oignons et enfourner 30 minutes à 180 °.
Et les merveilles quand elles se retrouvent, elles font plein de desserts :
Véro nous a concocté des petites crêpes libanaises fourrées à la crème trouvées chez Salwa et "Nuits du Liban" un dessert à la semoule et à la cannelle de chez Salwa aussi.
Audrey nous avait préparé des verrines de perles du japon à la crème d'amandes et purée de pêches.
Et moi j'avais préparé des cappuccinos de fraises au basilic tirés de ce livre :
On mixe ensemble 500 g de fraises mara des bois et 1 cs de basilic haché dans le blender et on réserve au frigo. Pendant ce temps on fouette 250 g de mascarpone avec 3 cs du mélange fraise-basilic et 15 cl de crème fleurette, puis on ajoute 50 g de sucre glace.
Au moment de servir verser le coulis fraise-basilic dans de jolis verres et à l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue on dépose le mélange mascarponné par dessus.
Une assiette de desserts (qui a dit gourmande !) :
Ce fut comme d'habitude avec les merveilles une délicieuse journée
01 juillet 2008
Pique-nique bordelais ensoleillé
Quelques photos pour illustrer ce merveilleux pique-nique !
Quelques mots pour résumer la journée : chaleur (le soleil et la cinquantaine de personnes présentes), gourmandise (rassemblez des blogueuses ou des lecteurs de blog c'est forcément le top au niveau des papilles), fous rires et bonne humeur, cris de joie et larmes (oui ça rigole mais ça tombe aussi les enfants), enfin que dire de plus que vivement le prochain !
Quelques images de cette journée !
19 juin 2008
Petits feuilletés épinards-chèvre et leur pâte magique
Depuis le temps que je voulais testé la recette de la pâte feuilletée aux petits suisses, c'est enfin chose faite.
Il y a peu dans mon AMAP nous nous sommes tous retrouvés autour d'un verre et de nombreuses victuailles toutes réalisées par les adhérents de l'asso.
Pour une fois j'avais pensé à acheter des petits suisses, je me suis dit allez cette fois-ci je me la fait cette pâte magique.
Ingrédients pour la pâte (recette trouvée chez Anaïk) : 25 feuilletés environ
- 4 petits-suisses à 40 % de MG (240 g)
- 240 g de farine
- 180 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
Dans le bol du robot, mélangez la farine avec le sel. Rajoutez le beurre en dés.
Mettez en route le robot puis quand le beurre commence à être incorporé ajoutez les petits-suisses jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
J'ai ensuite étalé la pâte entre deux feuilles de film étirable en forme de rectangle puis au frais 30 minutes.
Au bout de ce temps vous pouvez l'utiliser mais comme je n'étais pas pressée j'ai décidé de lui donner un tour.
C'est à dire : replier la pâte sur elle-même en trois parties égales et tourner la pâte d'un quart de tour de façon à avoir la pliure sur le côté et réétaler au rouleau puis au frais pendant encore trente minutes.
Pendant ce temps j'ai préparé la garniture. J'avais eu des épinards dans mon panier la semaine d'avant, du coup je les avais haché, cuit à la vapeur et congelé. Je les ai décongelé la veille et bien essoré le jour-même pour qu'ils ne soient pas gorgés d'eau.
- 500 g d'épinards frais hachés
- 2 cs de crème fraîche épaisse
- 2 cc de curry
- 1/2 bûche de chèvre détaillée en petits dés
- 1 cc de sel
Pour la garniture on mélange le tout.
Ensuite on sort la pâte du réfrigérateur et on découpe des ronds à l'aide d'un emporte pièce cannelé.
Puis on met une petite cuillère de garniture au centre et on rempli de manière à former des chaussons en appuyant bien sur les bords pour souder.
On réétale les chutes de pâte jusqu'à épuisement (des ingrédients pas de vous).
Pour finir on mélange un jaune d'œuf avec une larme d'eau et on dore les petits feuilletés à l'aide d'un pinceau.
Allez pour conclure en beauté on saupoudre de graines de sésame.
Puis au four pour une dizaine de minutes à 180°.
Ces feuilletés étaient délicieux et la pâte a fait beaucoup d'effet, à refaire avec d'autres garnitures sans problème.
10 juin 2008
Les merveilles organisent un pique-nique
Sur une idée de Véro, les merveilles ont décidé de vous retrouver autour d'un pique-nique le dimanche 29 Juin à partir de midi au parc bordelais.
Blogueurs culinaires ou non, lecteurs, amis, famille, enfants, chiens, chats...vous êtes tous conviés. Que ceux qui ne s'exprime pas d'habitude voient là une occasion se rencontrer en chair et en os.
Un petit mot dans les commentaires pour nous dire je serais là serait super !
Et pour ajouter mon grain de sel à cet événement, si on faisait de ce pique-nique un pique-nique écolo, ce n'est pas beaucoup plus lourd dans le panier de prévoir assiettes, verres et couverts non jetables...
Alors rendez-vous le 29 juin !
05 juin 2008
Envie de fraises
S'il y a un fruits que j'achète toutes les semaines sans faute au marché ce sont les gariguettes, ces jolies fraises allongées, alors une recette toute simple pour les déguster et en même temps utiliser son siphon qui prend la poussière.
- 4 galettes bretonnes bio (ou maison)
- 1 brique de crème fleurette
- 1 cs de sirop d'agave
- 1 cc de sucre roux bio
- 250 g de gariguettes bien mûres
- 50 g de framboises
Tout d'abord on rince et on équeute les fraises, on en détaille 50 g en tranches auxquelles on rajoute le sucre roux et les framboises dans un petit bol. Puis on mixe les 200 g restants avec le sirop d'agave, on goûte pour vérifier que cela soit bien sucré (cela dépend de la qualité des fraises).
On passe les fraises au mixées au chinois pour enlever les grains et que cela ne bouche pas le siphon.
Puis on verse la crème fleurette et le coulis de fraises dans le siphon, on remue bien, on ajoute une cartouche de gaz et on met au frigo jusqu'au dernier moment.
Ensuite on dispose les biscuits concassés au fond des verres, on rajoute les fraises par dessus et au frigo jusqu'à dégustation.
A l'heure de déguster le dessert, recouvrir les biscuits aux fraises de chantilly rose.
Déguster sans attendre !
Et comme il reste de la chantilly de fraises, on la finit à la petite cuillère...
03 juin 2008
Roulés de poulet tapenade-poivrons
Dans la série j'utilise la délicieuse tapenade maison faite par ma tante je vous présente une recette encore une fois d'une simplicité déconcertante mais extrêmement goûteuse.
Pour deux :
- 2 filets de poulet
- 4 cs de tapenade maison (c'est encore meilleur)
- 1/2 pot de piquillos émincés (poivrons rouges espagnols très doux)
On dispose les filets de poulet entre deux feuilles de papier film chacun et on les aplati à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Ensuite on enlève la feuille du dessus, on tartine de tapenade puis on dispose les morceaux de poivrons et on roule à l'aide d'un film, on tortillone les bouts, on met quelques petits coups de couteau pour percer le papier et on réserve. On recommence la même opération pour le deuxième.
On dispose les filets emprisonnés dans leur film plastique dans un panier vapeur en bambou au-dessus d'une casserole d'eau bouillante ou tout autre moyen de cuire à la vapeur et on fait cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps on fait revenir quelques légumes d'accompagnement, ici courgettes et le reste des piquillos.
Puis on déshabille les roulés de poulet et on les tranche délicatement avec un couteau bien aiguisé, on dispose tout cela joliment et on se régale.
Cela donne une viande très moelleuse et très parfumée, j'en avais déjà fait ici avec une autre farce.
29 mai 2008
Eloge de la simplicité : la tartine
Depuis que je en travaille plus, il me faut trouver quoi faire à manger pour mes midi solitaires.
Ce qui est le plus facile à faire et à varier c'est la tartine.
Il suffit de choisir un bon pain, une bonne tartinade, quelques légumes, du fromage et le tour est joué.
Il y a peu ma tante, reine des conserves maison, m'a donné un pot de tapenade maison (même les olives viennent de son olivier) et j'ai mangé tout le pot en une semaine en variant les plaisirs, tartines à gogo, roulés de volailles etc...
Alors voici les tartines du jour :
- du bon pain semi-complet de mon AMAP
- de la tapenade maison
- tomates en fines tranches
- mozarella et chèvre
- zaatar (mélange de thym, sumac et sésame)
A four chaud une dizaine de minutes et le tour est joué !
Bien sûr on les escorte des quelques feuilles de salade et autres crudités.
27 mai 2008
Un petit déjeuner gourmand : brioches safranées et smoothie à la fraise
Oui je sais je me fais rare en ce moment mais je dois beaucoup me reposer pour que bébé crevette profite bien, eh oui mon future bébé est un peu petite alors du repos, de la surveillance et tout ira bien !
Cela ne m'empêche pas de vous rendre visite et de cuisiner un peu.
Il y a peu j'ai eu la chance de trouver de la levure de boulanger fraîche dans mon hyper, du coup j'ai enfin pu faire cette recette trouvée sur le magnifique blog Cuisine Campagne (un de mes blogs chouchou pour la qualité de ses recettes, la beauté de ses photos et la plume de l'auteur).
Ingrédients pour une quinzaine de Lussekater
(j'ai divisé les proportions par deux et mis des abricots secs au lieu des raisins)
- 75 g de beurre
- 250 ml de lait
- 1/2 cuillère à thé rase de safran
- 25 g de levure fraîche
- ½ cuillère à café de sel
- 90 g de sucre en poudre
- 450 g de farine de blé
- 50 g d'abricots secs en petits dés
- 1 œuf
- du sucre perlé
Tout d'abord faîtes fondre le beurre dans une casserole et Versez le lait dedans jusqu’à obtenir un liquide d’environ 37°C. Puis écrasez le safran au mortier avec un peu de sucre en poudre.
Emiettez la levure avec la farine, ajoutez le sel, le sucre safrané, le sucre en poudre restant et mélangez.
Versez petit à petit le mélange beurre fondu et lait. Comptez 5 minutes de pétrissage au robot.
A la fin, la pâte doit être souple et élastique.
Ajoutez les abricots secs et mélangez de nouveau.
Formez une boule et laissez lever la pâte une heure dans un saladier avec un torchon posé dessus.
Elle doit doubler de volume.
Versez la pâte levée sur un plan de travail fariné.
Découpez des petits pâtons et roulez-les en forme de bougies.
Donnez-leur une forme de "S" et badigeonnez-les avec les oeufs battus. Laissez lever 45 minutes environ.
Préchauffez le four à 210°C (au moins 15 minutes avant la cuisson).
Dorez une deuxième fois les petites brioches avec les oeufs battus restants, saupoudrez dessus avec du sucre perlé et enfournez pour 12 minutes.
Et pour en faire un petit déjeuner très gourmand, je me suis fait un smoothie à la fraise.
- 100 g de fraises équeutées
- 1 yaourt nature
- 1/2 cs de sirop d'agave
Le tout dans le blender, puis dans un verre avec une paille.
Bon petit déjeuner, mais je suis sûre qu'au goûter ce doit être pas mal aussi.
06 mai 2008
Index par catégories
Tatziki
Cake mozzarella tomate basilic
Houmous
Rillettes de saumon - tartare de sardines
Feuilletés divers
Verrines crabe avocat
Brochettes crevettes-mangue
Salsa mangue-avocat
Barquettes d'endives guacamolées au saumon
Pommes granny ensaumonnées, tartare pommes-mangue-saumon
Madeleines féta-lardons
Muffins courgettes-chèvre
Muffins carottes-cumin
Rillettes de saumon et tartare de sardines
Feuilletés confit de tomates/mozzarella et tapenade/mozzarella
Pinxos boudins aux pommes et chutney de mangue
Pinxos chorizo-oeufs de caille
Gambas marinées à la plancha
Makis
thon rouge-mangue
Caviar d'aubergines
Verrines gourmandes aux fruits rouges
Mini-financiers
Cannelés
Muffins chocolat amandes
Carrés au citron
Lassi à la mangue
Fondue au chocolat
Ganache chocolat-fève tonka-pistaches
Mendiants et orangettes
Muffins noix-pépites de chocolat
Tarte poire-gingembre
Compote pommes-poires
Amandine mi-figue mi-poire
Crumble croquant pommes-fruits secs
Madeleines au thé matcha
Clafoutis pommes-gingembre
Cookies au chocolat de Christophe Felder
Crème brûlée vanille et fève tonka
Amaretti
Panna cotta fève tonka marmelade d'agrumes
Crème brûlée et langues de tigre à la noisette
Smoothie à la fraise
Trifle girly
Fraîcheur de fraises
Mouse siphonnée à la fraise
Glace express à la framboise
Les esquimaux à la pistache
Clafoutis cerises-pistache
Cakes pistache-chocolat
Farandole de muffins
Déclinaison de fondants
Petits gâteaux amandes-chocolat et amandes-groseilles
Ganache au chocolat et petits gâteaux
The carrot cake de Scally
Tarte amandes-figues et pommes
Moelleux chocolat-sésame
Muffins vanille-choco-noisettes
Panna cotta lait d'amandes-fraises
Flan de courgettes
Gratin de poireaux
Purée de brocolis
Asperges rôties - vinaigrette de tomates
Assiette fruits-crudités
Poêlée de légumes
Butternut rôtie au four
Courge spaghetti carbonnara
Gratin de potimarron
Butternut farcie
Flans épinards-pignons
Brochettes de légumes marinées
Patisson farci végétarien
Carpaccio de courgettes
My ratatouille
Gratin butternut-chèvre
Brouillade aux truffes
Tartine et frittata-courgettes
Omelette à l'aillet
Oeufs cocottes à la courgette
Omelette aux blettes
Oeufs cocotte à l'espagnole
Petits pains multi-céréales
Faluches
Petits pains de campagne aux graines de tournesol et de lin
Petits pains aux céréales
Petits pains français
Pain aux noix
Petits pains farcis
Petits pains blancs aux graines
Spaghettis aux petits légumes et crevettes
Coudes rayés aux légumes du soleil
Risotto provençal
Pâtes multicolores et pesto rosso
Risotto asperges-courgettes
Pâtes et roquette
Pesto vert
Nouilles sautées aux légumes
Céréales gourmandes et courgettes orientales
Gratin de ravioles épinards-chèvre-cèpes
Pennesoto cèpes-pancetta
Nouilles sautées poulet-légumes
Coquilloto printanier
Salade de pâtes printannière
Riz cantonnais
Pâtes par absorption bressaola petits-pois
Riz aux épices et légumes croquants
Tagliatelles aux légumes d'été
Pasta aubergines poivrons
Mini pastasotto aux courgettes
Cacao et courgettes
Feuilletés féta-épinards
Triangles blettes-rocamadour
Tomates-mozarella qui croustille
Feuilleté épinards-ricotta
Quenelles de la mer à la crème de poivron
Fondue de la mer
Tartare de thon
Pavé de thon mariné et poêlé
Filets de poisson croustillants et leur sauce au yahourt
Thon à la jamie et ses poireaux
Rougets à la plancha
Rouleaux de printemps
Veau de mer et ses légumes parfumés
Thon aux deux sésames et salsa avocat-ananas
Cabillaud et poireaux à la vapeur et beurre d'herbes
Curry rouge de crevettes et soba au matcha
Rouleaux de printemps fruités aux crevettes épicées
English muffins
Muffins anglais rapides
Pains au lait aux pépites de chocolat
Pancakes
Lassi au melon
Smoothie abricot-pêche
Petits cakes amandes-citron presque végétaux
Petits gâteaux fourrés au chocolat
Buchteln
Tarte courgettes rocamadour
Tarte épinards-poulet
Quiche lardons-champignons-jambon
Tarte asperges chèvre
Tarte poireaux-poulet-cabecou
Tarte épinards-féta
Tartelettes rouges et vertes
Tarte saumon-poireaux
Tartes oignons-chèvre-zaatar
Tartines magret-pimientos-mozzarella
Tarte aux poireaux et sa pâte aux céréales
Tarte aux jeunes blettes
Tarte épinards-saumon et sa pâte cajou-curry
Pizza
Tarte carottes-courgettes-cumin
Tarte saumon-courgettes-champignons
Tarte courgettes-chèvre et sa pâte à la cacahuète
Salade vitaminée carottes-oranges
Salade de chou blanc au cumin
Salade gourmande au magret séché
Tartines de chèvre au noix et salade
Salade asiatique
The salade de tomates
Salade de carmines et graines germées
Assiette vitaminée et croquante
Coleslaw
Salade fraîcheur et tartines
Salade du dimanche soir et triangles roustillants
Salade de carottes multicolores
Salade de graines
Salade roquette-mangue-magret séché
Salade du dimanche soir et oeuf poché
Salade de rougets entapenadés
Salade fraîcheur de crudités et de graines
Soupe de potiron aux épices
Velouté de courgettes à la vache qui rit
Soupe courgettes-menthe
Soupe de carottes glacée
Soupe de courgettes glacée et petits biscuits
Trio de soupes d'été (melon, tomate, concombre)
Velouté courge-chataigne
Soupe aux raviolis vapeur
Soupe de butternut et feuilletés ricotta-roquette
Soupe de butternut aux ravioles
Soupe toute verte
Soupe asiatique aux raviolis vapeur
Crème ACP (avocat-concombre-pomme verte)
Gazpacho PPT (pastèque-poivron-tomate)
Velouté de courgettes très onctueux
Soupe de tomates aux perles du japon
Soupe de carottes et lentilles au curry et ses scones
Soupe poireaux-pomme de terre à la crème
Croque-monsieur
Hamburguer
Bagels au pesto d'avocats et truite fumée
Wrap attitude
Tartare de saumon-guacamole
Verrines mangues-bananes
Soupe fraise-pastèque-menthe
Verrine fruitée-yahourtée
Verrine poire-chocolat
Salade d'agrumes
Panna cotta vanille-mangue
Panna cotta coco-kiwi
Verrines avocat-perles citronnées-tarama
Panna cotta ou pina colada destructurée
Verrine fraîcheur crevettes-avocat-mangue
Tartare de fraises à la menthe
Panna cotta pistache-framboise
Verrine fruitée-yahourtée-biscuitée
Mousse à la framboise siphonnée
Massalé
Poulet à la moutarde au miel
Boulettes de boeuf
Poulet rôti caramélisé
Escalope panées aux épices
Brochettes et courgettes à la plancha
Raviolis à la vapeur
Lapin à la moutarde et dal de lentilles corail
Boeuf-carottes revisité
Curry de poulet aux légumes croquants
Blancs de volaille farcis au pesto et tomates séchées
Poulet aux herbes et à l'ail nouveau
Lapin à la provençale
Curry de dinde aux aubergines
Pot au feu
Keftas de bœuf et boulgour parfumé
05 mai 2008
Cacao et courgettes
Il y a peu je me suis offert le livre de Clotilde Dusoulier, Chocolat & Zucchini.
J'ai beaucoup apprécié ce livre, bien plus qu'un livre de recettes, un livre sur sa cuisine qu'elle nous fait formidablement partager.
En le feuilletant je suis tombée sur une recette de pâtes par absorption aux courgettes et cacao.
Du coup je me suis souvenue que j'avais reçu il y a un bon moment des pâtes au cacao à tester et que je n'avais toujours pas sauté le pas.
Ce sont des Penne rigate au cacao et au germe de blé Morelli.
Alors voici la recette inspirée de celle de Clotilde :
- 250 g de Penne rigate au cacao et au germe de blé Morelli
- 1 l de bouillon de légumes bio
- 1/2 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 petites courgettes coupées en demi-tranches fines
- fromage de brebis rapé
Tout d'abord faire revenir l'oignon et l'ail dans une cuillère d'huile d'olive pendant 2 minutes puis ajouter les pâtes en remuant constamment pendant 1 minute.
Ensuite couvrir les pâtes de bouillon et laisser mijoter pendant 10 minutes, au bout de 5 rajouter les courgettes. Veiller à rajouter du bouillon jusqu'à que les pâtes soient cuites.
Dès que les pâtes sont cuites goûter et assaisonner, verser dans de jolis bols et parsemer de fromage de brebis ou de parmesan rapé.
Dans son livre Clotilde utilise des pâtes nature et rajoute des éclats de fève de cacao à la fin.
Verdict : C'était très bon mais vite écœurant, je pense qu'il faut les manger comme en Italie en entrée et non en plat, nous avons aimé mais la moitié nous suffisait.
